艾拉贝拉 西拉 2008介绍: 酒色呈深勃艮第红,并带有诱人的香草和摩卡咖啡香气。上颚上回荡着甘草和成熟黑樱桃的气息,伴随着柔和、辛香的单宁。 南非米开朗基罗2008‐双金奖 (连续三年获得此项金奖) 瑞士航空2008‐铜奖 南非葡萄酒杂志2009‐性价比奖(连续两年获此殊荣) 酒精度:14.5 % 残余糖分:3.7 g/L 总酸度:5.4 g/L pH: 3.6 西拉在3月14日和30日之间进行采摘。葡萄一经破碎即被泵送至发酵罐中。发酵期间,夺身定制的泵送循环一天进行两次;来获取精致的水果单宁,并以程度地提取风味和颜色。之后,葡萄酒和葡萄皮泵送到一中间为膨胀膜的气囊压缩机中。压缩机的圆柱体外侧有排液孔,以加速挤压的进程并增进果汁的提取量。温和的压榨完成后,葡萄酒在罐中进行苹果酸乳酸发酵。,葡萄酒进入到法国橡木桶陈放8‐10个月,以增加葡萄酒的柔和度和复杂性。 葡萄园位于几百万年前曾是大型内陆湖的河床上。这湖存在的证据可以从那些被大水流冲洗过的大圆石上看出。由于降雨量减少,湖面干涸,从而形成数米厚的石灰质淤泥层。土地变干,元素硫化这石灰淤泥,形成坚实的碳酸钙岩。开始,这些土壤被认为只适合做牧地,因为果园和葡萄园植物的根不能渗入到碳酸钙质中。大型机械时代的到来,使得可以厚达1.5米深坚硬的碳酸钙质层;从而达到下面的钙质淤泥层,改变了这种观念。葡萄园现在繁茂无比,并且在这片曾经干旱的草原上酿造出妙美的葡萄酒。一个近乎完美的葡萄栽培风水,在人类能够适度改造自然环境下诞生了。 和北京烤鸭、鹿肉或深色肉类一起享用;或者冷藏一下与胡椒风味的螃蟹一起享用。
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