艾拉贝拉 霞多丽 2009介绍: 颜色呈黄绿色,伴着柑橘和香草的芬芳。口感干脆、雅致,收结时带有隐隐的橡木味,余韵流长。 酒精度:14 % 残余糖分:2.7 g/L 总酸度:6.0 g/L pH: 3.21 霞多丽在一月底凌晨(缕光线)开始由手工进行采摘,以果粒完整并减少运到酿酒厂途中发生氧化的机会。一旦压碎后,葡萄汁通过冷却器进行冷却,然后通过泵送入带有中央可充气隔膜的气囊压机中。压机的整个外置泵体带有排泄孔来加速挤压的过程,增加汁液的提取,减少氧化。挤压完成,则汁液再次通过一盘式过滤器进行过滤。 葡萄园位于几百万年前曾是大型内陆湖的河床上。这湖存在的证据可以从那些被大水流冲洗过的大圆石上看出。由于降雨量减少,湖面干涸,从而形成数米厚的石灰质淤泥层。土地变干,元素硫化这石灰淤泥,形成坚实的碳酸钙岩。开始,这些土壤被认为只适合做牧地,因为果园和葡萄园植物的根不能渗入到碳酸钙质中。大型机械时代的到来,使得可以厚达1.5米深坚硬的碳酸钙质层;从而达到下面的钙质淤泥层,改变了这种观念。葡萄园现在繁茂无比,并且在这片曾经干旱的草原上酿造出妙美的葡萄酒。一个近乎完美的葡萄栽培风水,在人类能够适度改造自然环境下诞生了。 适合与奶油汁菜系,烟熏冷碟、奶油培根汁或者类似的一起享用。
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